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传承黄酒文化倡导文化黄酒

作者: 利民淘 更新时间: 2019年10月07日 22:53:34 游览量: 52

简述:

从黄酒文化到文化黄酒,看似是顺序之变,体现的却是意识之变、定位之变、战略之变。也就是说,要发扬前人锲而

原标题:传承黄酒文化 倡导文化黄酒

从黄酒文化到文化黄酒,看似是顺序之变,体现的却是意识之变、定位之变、战略之变。也就是说,要发扬前人锲而不舍、勇于改变的优良传统,在总结提炼好经验、好做法的基础上,以更高的站位、更大的力度,大胆创新,自我突破,不断提高软实力,重现绍兴黄酒的美好前景

在“一带一路”建设和浙江大湾区建设背景下,绍兴黄酒业龙头黄酒集团提出打造“世界名酒产区”的目标,以“产业整合、品牌联合、跨业融合”为突破口,实现黄酒全行业提升,复兴历史经典产业,以期成为行业标杆。这个设想和规划宏大而美好,让人振奋,令人鼓舞。那么,如何将历史经典产业发展成现代新消费产业?笔者以为,将黄酒文化转化为文化黄酒或是一个有效途径。

一、梳理黄酒文化

先来梳理一下黄酒文化。绍兴黄酒是历史传统产品,有文字记载的黄酒文化,可追溯到大禹时期。我国古籍《战国策》记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。”《说文解字》云:“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄”。古籍中记载的“仪狄”,被公认为中国黄酒的“鼻祖”。

春秋时期,越王勾践又有“壶酒兴邦”的典故。《吕氏春秋·顺民篇》载:“越王之栖于会稽也,有酒投江,民饮其流,而战气百倍”,史称“箪醪劳师”。投酒之地,后人谓之“投醪河”,亦称“劳师泽”,即今绍兴城区稽山中学至咸亨大酒店南边的小河。

到了东汉永和五年,会稽太守马臻构筑鉴湖,优质的鉴湖水成为绍兴黄酒的天然水源,被誉之为“酒之血”。“八百里镜湖”,更是成了魏晋南北朝时期文人墨客徜徉之地。

时至东晋永和九年,会稽内史王羲之,在政务之余,与41位名人雅士,在兰亭举行“修禊”,曲水流觞,饮酒赋诗,留下了天下第一行书《兰亭序》,兰亭雅集成为文坛千古佳话。

到了唐代,更有400多位诗人,追慕“魏晋遗风”,循香求饮越中美酒,在这片山水中留下了众多诗篇,自然形成一条“浙东唐诗之路”。“文酒唱和”的传承,使越州的黄酒文化更加绚丽灿烂。

宋元明清,更是黄酒的繁荣鼎盛时期。“家家开老酒,只少唱吴歌”(袁宏道《初至绍兴》)。酒税成为宋元时绍兴主要的财政来源之一。明清时期,大河上下,秦岭南北,越酒可谓是遍布城邑。京畿之地,繁华市井,所饮多为黄酒。至此,绍兴黄酒达到了“行天下”的盛况。

二、创新文化黄酒

然而,历史只能代表过去,在新的时代振兴黄酒,必须在传承中创新,在传承中发展。为此,笔者想到了文化黄酒。

从黄酒文化到文化黄酒,看似是顺序之变,体现的却是意识之变、定位之变、战略之变。也就是说,要发扬前人锲而不舍、勇于改变的优良传统,在总结提炼好经验、好做法的基础上,以更高的站位、更大的力度,大胆创新,自我突破,不断提高软实力,重现绍兴黄酒的美好前景。

先来说说传承。最近,央视的大型综艺文化节目“经典咏流传”,成为新收视热点和“网红”。节目将古诗词和部分近代诗词改编成现代流行音乐,通过经典传唱人的演绎和翻唱,以及现场经典鉴赏团的解读,让亿万观众领略古诗词之美、传统经典文化之意蕴,在娱乐中欣赏,在欣赏中学习,令人耳目一新。回顾黄酒历史,也有许多经典黄酒文化,我们能否也把这些经典,“翻唱”成新的酒文化?

比如,针对越王勾践“壶酒兴邦”典故,是否可开发一款“男士酒”。“苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴”“上马击狂胡,下马草军书”,自古以来,好男儿都以为国为民身先士卒为己任;现代男儿也应志在四方,为中华崛起而奔走,更为实现伟大的“中国梦”而努力拼搏。临行一碗酒,让中华好儿女时时想起奔赴祖国大江南北时,父母师长的“饯行酒”“壮行酒”。

而根据兰亭雅集,已有酒企开发了一款名叫“琉觞”的“文人酒”,这是一款专为中高层人士开发的“名士酒”,据开发者说,当年就有百万元以上的销售额。可见,以上这些经典黄酒文化,只要有一两款传承成功,都会带来不菲的市场业绩。

再来说说创新。历史上,绍兴酒有许多名品,如据笔者查考史料得悉,“蓬莱春”是宋朝的名酒,“竹叶青”是明代的名酒,“福酒”是清末民初的名酒。如今这些历史名酒都“躺在历史的长河”中。笔者以为,这些历史名酒,光酒名都是美好的。如“蓬莱春”中“蓬莱”,令人马上会联想到“蓬莱仙景”,而美妙的仙景人人向往,由美景联想到美酒,更令人神往。又如“竹叶青”,相传明正德皇帝和清乾隆皇帝都先后品尝过,都分别给予题词和题额,足见其品质和文化魅力。再如“福酒”,“福人饮福水”(鲁迅语),饮酒是一种福气,有福之人饮福水,寓意多少美好!如果能重新挖掘这些历史名酒,翻新包装,必定会重放异彩!